Aqui estão alguns pratos regionais de boteco populares por estado brasileiro:

Norte

• Pará e Amazonas:
  • Tacacá: Caldo de tucupi com jambu, camarão seco e goma de tapioca.
  • Maniçoba: Prato feito com folhas de mandioca cozidas com carnes defumadas.
  • Bolinho de piracuí: Bolinho feito com farinha de piracuí, peixe seco típico da região.

Nordeste

• Bahia:

  • Acarajé: Bolinho frito de feijão fradinho recheado com vatapá, camarão seco e pimenta.
  • Carne de sol com mandioca: Carne de sol grelhada acompanhada de mandioca cozida.
  • Moqueca baiana: Peixe cozido com leite de coco, azeite de dendê, pimentões e tomates.

• Pernambuco:

  • Buchada de bode: Buchada feita com miúdos de bode temperados e cozidos no próprio estômago do animal.
  • Arrumadinho: Prato com feijão verde, carne de sol desfiada, farofa e vinagrete.
  • Macaxeira com carne de sol: Mandioca frita acompanhada de carne de sol desfiada.

Centro-Oeste

• Goiás:

  • Pequi com arroz: Arroz cozido com pequi, fruto típico da região.
  • Empadão goiano: Empadão recheado com carne de porco, frango, pequi e queijo.
  • Pamonha: Massa de milho cozida envolta em palha de milho.

• Mato Grosso do Sul:

  • Pintado na brasa: Peixe pintado grelhado na brasa.
  • Maracaju: Carne de sol com mandioca cozida.
  • Sobá: Macarrão japonês servido com caldo quente.

Sudeste

• Minas Gerais:

  • Feijão tropeiro: Feijão refogado com linguiça, bacon, ovos, couve e farinha de mandioca.
  • Frango com quiabo: Frango cozido com quiabo.
  • Tutu de feijão: Feijão cozido e batido com farinha de mandioca, temperado com alho e bacon.

• São Paulo:

  • Bolinho de bacalhau: Bolinho frito feito com bacalhau desfiado.
  • Pastel de feira: Pastel frito recheado com diversos ingredientes como queijo, carne, frango, entre outros.
  • Virado à paulista: Arroz, tutu de feijão, bisteca de porco, couve refogada, ovo frito e banana à milanesa.

Sul

• Rio Grande do Sul:

  • Churrasco: Diversos cortes de carne assada na brasa.
  • Pastel de queijo: Pastel frito recheado com queijo.
  • Pão com linguiça: Linguiça grelhada servida dentro de um pão.

• Santa Catarina:

  • Bolinho de frutos do mar: Bolinho frito recheado com frutos do mar.
  • Joelho de porco: Joelho de porco assado na brasa.
  • Pão com linguiça: Linguiça grelhada servida dentro de um pão.

Cada estado brasileiro possui sua própria variedade de pratos de boteco, refletindo as influências culturais e ingredientes típicos de cada região.