O cardápio pode ter a ver com o tema da festa.

Por exemplo: uma festa com tema boteco tem todos os tipos de salgadinhos e e algumas várias bebidas, também. Caso queira optar por não combinar o cardápio com o tema da festa, faça um cardápio que seja de acordo com o gosto do(a) aniversariante sem se esquecer de satisfazer também a preferência da maioria dos convidados.

Se for servir salgados, pode ser entre 08 a 12 tipos de salgados e pode incluir canapés. Se for servir um almoço ou jantar pode incluir uma entrada ou frios, e para salada sirva pelo menos 2 tipos.

Quanto aos doces, escolha entre 4 a 6 tipos para que atinja o gosto de todos os convidados.

Sugestão da quantidade de comida, salgados, entrada, salada, doces e bebida para coquetel ou jantar adulto: 

Antes de calcular vale lembrar que este cálculo vai depender da quantidade de jovens, homens, mulheres e crianças. Em geral os jovens comem mais do que as pessoas mais velhas, os homens comem mais que as mulheres e as crianças comem a metade do que come um adulto.

 -> Salgados:  23  unidades.
 -> Frios e Entradas – 250g por pessoa
 -> Salada: 150g por pessoa
 -> Massa: 400g por pessoa
 -> Carne: 350g por pessoa
 -> Docinhos: 3 a 5  por adulto – ( depende do tamanho do doce)
 -> Bolo: calcule 2 fatia por pessoa, levando em consideração que algumas não comem e outras repetem dá a média de 2 fatia por pessoa.
 -> Refrigerante:– estabeleça 700 ml de refrigerante e 500 ml de suco por adulto.
 -> Cerveja – 06 latas por pessoa (que bebe) quando não houver outros tipos de bebida, 1 garrafa para cada 4 pessoas quando for servido  vinho, Uísque ou Champanhe.
 -> Vinho – 1 garrafa para 2 pessoas (que bebem)
 -> Uísque: 1 garrafa para cada 4 pessoas (que bebem)
 -> Champanhe: 1 garrafa para cada 4 pessoas para o brinde ou 1 garrafa para cada 2 pessoas quando servido durante todo o coquetel.
 -> Água: 1000 ml por pessoa

Como calcular a quantidade de garçons em uma festa:

Calcule 1 garçom para cada 15 convidados em coquetéis e 1 garçom para cada 12 convidados em almoços e jantares sentados.